España es el país en el que más cerveza sin alcohol consumimos y, dentro de esta categoría, casi todas las marcas la ofrecen en lata.
Hablamos con Jacobo Olalla Marañón, director general de la Asociación Cerveceros de España para entender mejor “el fenómeno de la sin alcohol y todas sus variedades”.
¿Por qué la cerveza tostada está tomando tanto protagonismo dentro de la categoría sin alcohol?
El protagonismo de los distintos tipos de cervezas SIN, es un reflejo de la madurez y la sofisticación del consumidor español. Ya no solo se buscaba la cerveza sin alcohol, sino que se busca una cerveza sin alcohol que ofrezca otras variedades, matices y experiencias de sabor.
La innovación en el sector cervecero español ha permitido desarrollar variedades de cervezas sin alcohol como la tostada con un perfil aromático y gustativo tal y como se disfruta en su formato tradicional.
Del total de cerveza consumida en España, ¿cómo ha variado la categoría sin alcohol en los últimos años y qué porcentaje supone sobre el total actualmente?
La evolución de la cerveza SIN alcohol ha experimentado un desarrollo muy significativo en España. Si miramos atrás, hace 25 años, la cerveza SIN apenas superaba los 1,7 millones de hectolitros. Hoy estamos en torno a los 3,3 millones. En estos 25 años prácticamente hemos duplicado su volumen, con un crecimiento acumulado cercano al 87%.
Esta notable progresión se sustenta, en parte, en un perfil de consumidor cada vez más consolidado. De hecho, Cerveceros de España ha elaborado un estudio que revela que el 27% de los españoles se declara consumidor habitual de esta variedad, y es fundamental destacar que casi el 90% de quienes consumen cerveza SIN ya eran previamente consumidores de cerveza tradicional. La percepción del producto es también muy positiva: el 70% de los consumidores la recomendaría, reflejando un alto nivel de satisfacción y confianza que confirma su consolidación dentro del mercado cervecero español.
Pero más allá del dato, lo verdaderamente relevante es lo que representa. Hace 25 años la SIN era una alternativa muy concreta; hoy es una elección plenamente integrada en nuestros hábitos, suponiendo el 14% del total de la cerveza consumida en nuestro país, una cifra que se eleva al 16% en el hogar, donde la lata está muy presente. Este dato nos consolida como el país líder en Europa representando un 25% del total de cerveza SIN consumida en el continente y, de hecho, registramos un porcentaje de volumen consumido superior al de toda Latinoamérica.
¿A qué causas cree que se debe este crecimiento de la categoría sin alcohol?
El crecimiento de la categoría SIN se debe a una combinación de factores que reflejan nuestra singularidad como país. Primero, la apuesta decidida del sector por la innovación y la calidad. Hemos invertido muchísimo para que la cerveza SIN ofrezca una experiencia sensorial plena, sin sacrificar sabores ni matices.
En segundo lugar, el crecimiento de la cerveza SIN está estrechamente vinculado a la forma en que se consume cerveza en España. Forma parte de nuestro patrón mediterráneo: se disfruta fría junto a la comida, en compañía y en entornos sociales, y siempre de manera moderada. De hecho, el 81% de los españoles consume cerveza acompañado, en contextos como el tapeo o el aperitivo. Este modelo de consumo, que nos diferencia claramente de otros países, ha favorecido que la cerveza SIN se integre con total naturalidad.
El 54% de las latas que se ponen en el mercado español se destinan al envasado de cerveza y en el caso de las sin alcohol las marcas han apostado también por el formato en lata ¿qué beneficios ofrece este envase en su opinión?
El formato en lata se ha consolidado como una elección estratégica para las cerveceras y en los últimos años se ha reflejado en su crecimiento sostenido tanto en volumen como en cuota, hasta representar ya el 39% del total. Esta evolución responde a ventajas muy concretas, especialmente relevante en un mercado donde la creciente variedad de cervezas, con opciones como las con y SIN alcohol, tostadas, lager o IPA, es un claro reflejo de un consumidor español cada vez más experto y exigente. Lejos de ser un desafío, esta diversidad representa una oportunidad que enriquece la oferta y potencia la elección del cliente.
Ofrece una protección clave para la cerveza, resguardándola eficazmente de la luz y el oxígeno, dos factores que pueden alterar su calidad y sabor. Esto es crucial para mantener la excelencia en cualquier variedad, incluyendo nuestras sin alcohol, garantizando que el consumidor disfrute de todas sus propiedades.
Además, es un formato que favorece su transporte, dado su menor precio, su presentación por la misma cualidad del envase que se convierte en etiqueta y su almacenaje.
Por último, siendo una asociación centenaria, entendemos que es muy difícil resumir en pocas palabras la labor realizada desde Cerveceros de España en todos estos años ¿Qué destacaría como principales hitos conseguidos representando a este sector tan unido y a la vez diverso?
Resumir un siglo de trabajo es un desafío, pero si tuviera que destacar algunos hitos, pondría el foco en nuestra capacidad de resiliencia, responsabilidad y unidad. Precisamente en 2022 celebramos nuestro Centenario, un hito que nos permitió resumir nuestra historia de contribución al desarrollo económico y social de nuestro país. Con motivo de esta efeméride, Madrid acogió importantes encuentros internacionales del sector; fuimos recibidos en audiencia por S.M. el Rey Felipe VI y el Ayuntamiento de
Madrid reconoció con una placa también nuestra trayectoria, poniendo en valor el arraigo cultural y la excelencia del sector cervecero español.
Durante todo ese tiempo hemos logrado posicionar a España como la segunda potencia productora en Europa por encima incluso del Reino Unido, lo cual es un orgullo. Nuestra fuerza nace de un ecosistema que cuidamos, desde el campo español, de donde obtenemos más del 90% de nuestras materias primas, hasta las barras y terrazas de nuestros bares y restaurantes, nuestros mayores aliados. Y es precisamente en este canal donde la cerveza brilla con luz propia, pues sigue siendo la bebida fría que más consumimos en España cuando salimos de casa. Este hecho está confirmado por el Informe Anual de Indicadores del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que recoge que un 25,8% del consumo extradoméstico de bebidas corresponde a la cerveza, lo que subraya la vital importancia de la hostelería para nuestro sector.
Otro hito fundamental es nuestro firme compromiso con el consumo responsable. Nuestra alianza histórica de 25 años con la DGT es un claro ejemplo de cómo hemos trabajado para cambiar mentalidades y fomentar la cerveza SIN como una alternativa segura en la conducción. Nos enorgullece ser un sector que sabe evolucionar unido y adaptarse.